Provar ny blogg

Jag provar en annan blogg som kanske kan se lite bättre ut när man bloggar från mobilen...

http://annamarja.tumblr.com/

Kesoplättar, min variant

Idag kände jag att det var dags att göra kesoplättar igen. Bra frukost och utmärkt som mellanmål till Emil. Nu har jag hunnit prova lite olika varianter, bland annat denna som cirkulerar runt på olika LCHF sidor. Jag lyckas alltid att få den smeten så tjock att jag måste klicka ut och platta till dem i pannan. Så här kommer mitt recept, med något lösare smet.
KESOPLÄTTAR 2 portioner
250 g keso
2 ägg
0,5 msk fibrex
0,5 msk mandelmjöl
En nypa salt
Eventuellt lite vaniljpulver
Neutral kokosolja till stekning
Mixa allt med stavmixer, stek på medelvärme ca fem minuter per sida.

Trädgårdera

Lite som terapi faktiskt! Gillar det, även om min schletna kropp protesterar... Sista tiden har jag ägnat åt framsidan som fortfarande inte är iordning efter dräneringen.




Det är mycket att göra och tid tar det. Några regniga och ensamma dagar planerade jag. Mätte, markerade och funderade. Anar att en rätt betydande del av grannens tomt är vår... Hittade en burk fälgfärg som fick tjänstgöra som markeringsfärg. Kantsten ska sättas och grus läggas. Blommor ska återplanteras. Trappen renoveras, grunden och garaget målas. En liten altan ska byggas.




Först idag har jag börjat köra en av många vändor grus. Jobbar lite med man tager vad man haver principen för närvarande. Längs garaget har vi grusat, men det är lagt så tjockt att jag faktiskt stjäl där just nu! Solen visade sig en stund och det var skönt! Sen kom regnet och därefter sol igen... Gahhh!
På det imorgon igen!

Chocolate lover cake

En kladdkaka för dig som inte backar för mycket chokladsmak! Jag mosade lite tinade jordgubbar och stänkte i lime. Perfekt brytning!
CHOCOLATE LOVER CAKE
1 ägg
0,25 dl socker (1/3 kokossocker, 2/3 ICA stevia strö)
vaniljpulver
50 g 85% choklad
50 g smör
Låt smör och choklad smälta på låg värme under tiden du vispar samman ägg, socker och vanilj så det blir luftigt. Blanda sedan samman allt och vispa så det blir luftigt igen. Häll i en liten form (min var 17 cm i diameter) som är smörad med kokosfett och bröad med kokosflingor. Grädda i 200 grader 10 minuter (kortare om du vill ha den krämigare).

Pasta med kyckling och parmesan

Vår familj gillar pasta! Toppen om man kan göra egen. Hittade detta, något modifierade recept.




LCHF PASTA 3-4 personer
4 ägg
120 g färskost
0,5 dl fiberhusk
1,5 tsk salt
Vispa ägg pösigt och vispa sedan ner färskosten. Blanda fiberhusk och salt. Häll ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper (ev oljat om det inte är av silikon). Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunnt. Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter 150 grader.
Tagliatelle:
Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och rulla ihop pastan till en rulle. Skär i tunna remsor.
Lasagne:
Lossa försiktigt det övre bakplåtspapperet och skär pastan i lagom storlek.








Regn och rusk söndag, så vad passar bättre än en gräddig kycklingpasta med vitlök och ost? Gott i gott i gott gott!
KYCKLINGPASTA
Tärnad färdiggrillad kyckling
Riven vitlök
Tunnt skivad rödlök
Grädde
Ost (jag blandade präst- och parmesanost )
Färsk basilika
Salt och peppar
Fräs samman lök och kyckling. I med grädde och låt osten smälta. Låt koka samman och smaka av med salt och peppar. Toppa med färsk basilika.

Gahh

Layout och bilder via Blogpress är veeeerkligen skräp!! Ni får ha överseende så hoppas jag att jag hittar en väg runt det snart!

Ölburksgrillad kyckling med kålsallad

Detta är bland det godaste jag någonsin ätit i grillväg! En sån upplevelse för smaklökarna. Joakim gjorde ett fantastisk jobb vid grillen igår om än något förvånad över Webers nya long lasting briketter. Det passade bra eftersom det vankades indirekt grillning av "kycklingdans på burk". 2/3 av ett tändrör gav väldigt mycket värme under mer än tre timmar!








Kycklingarna ställdes upp på en halv burk med öl (den ena burken även proppad med en massa färska örter), masserades in med flingsalt, peppar och grillkrydda samt penslades med grillolja. Grillningen tog ca 1,5 timme med pensling var femtonde minut. På grillkolsgallret hade vi en folieform som Joakim såg till fick lite påfyllning av öl under tiden. Tror nog även att grillmästaren själv fick sig lite också ;-). Vi varje pensling slängde vi även på lite blötlagda hickoryspån direkt på kolen. Vet inte om vi eller grannarna luktade mest rök sen, men oj vilken smak det blev!








Till det hela hade vi en grönsallad samt denna enkla och väldigt goda kålsallad. Min variant blev så här:
KÅLSALLAD
1/3 riven morot
2/3 riven vitkål
2 tsk sambal olek
Kinesisk soya
Grädde
Riven vitlök
Salt och peppar
Fräs samman allt. Njut! Åse tipsade om detta som snabbtillbehör eftersom man ibland kan hitta färdigriven kål/morotsblandning. Smart!!

Ugnspannkaka

Ibland får man anpassa middag efter vad kylskåpet innehåller. Hittade tillslut ett recept som jag hoppas fungerar för alla i familjen. Lite kul bara, när jag började såg jag att det inte var några ägg med! Syns på bilden jag tog innan, saknas liksom nått! Jag skickade i 8 stycken som det är i det mest frekventa receptet med ost och keso.


UGNSPANNKAKA 4 portioner

8 ägg
250 gram kesella/creme fraiche
1,2 dl vispgrädde
2 tsk fiber husk
2 krm salt
2 krm bakpulver

Smörj en form med kokosolja och förstek bacon på ca 175 grader 15 min. Gör under tiden smeten, som får stå och svälla. Grädda sedan i ett tunnt lager, 225 grader ca 15 min. Där jag fann receptet tipsade om att fräsa bacon, svamp mm och rulla ihop för att sedan gratinera med massa god ost över. Kan fungera det med, men jag gjorde rårörda lingon till.

RÅRÖRDA BÄR

50 g tinade bär
0,5 tsk ICA's stevia stö

Bara att röra ihop. Ska klara sig någon vecka i kyl.

Ordning och reda

När jag klev upp imorse kändes huvudet mer än lovligt tungt. Kan kanske vara helt självförvållat eftersom jag åt godis igår... Ajabaja och nya starka tag! Jag har inte tänkt mig totalförbud av nått, men det är väldigt lätt att lite gott blir mycket gott.
Dessutom såg det ut som en bomb hade smällt av i köket och resten av huset är väl i skrivandets stund inte bättre det. Faktum är att jag verkligen vantrivs i röra, säkert en kvarleva från när man bodde hemma och det var riktigt unk mer ofta än sällan. Nu är åtminstone köket rent här hemma!







Eftersom dagen inte bjöd på något badväder direkt, så åkte en vän med barn samt Emil och jag till Strängnäs Armémuseum. Det var uppskattat för tioåriga killar! Mer om det i ett eget inlägg, nu måste jag leta rätt på något bra middagsrecept.

Stekta ägg

Sååå enkel men så god frukost!! Två stekta ägg (i smakfritt kokosfett), på med några skivor ost och toppa med lite kallskuret. Kan knappast bli enklare. Tips från 56kilo i vanlig ordning :-).


Idag skiner solen så man blir alldeles varm i hjärtat. Sämre start än denna kan man ha på sin semester! Jag tar nog med blötdjuret till något bad idag. Efter en underbar båttur i veckan finns det inget bättre än att slänga sig i iskallt sjövatten... Mamma badkruka tar nog ett dopp med fossingarna, det får räcka innan termometern kryper upp några grader till.

Chokladbollar

Emil och jag modifierade receptet på chokladbollar och det blev riktigt gott! Riktigt chokladpulver och ersatte socker med kokossocker. Äkta smör, lite kokosolja och grädde i. Nästa gång ska vi prova att byta ut havregryn mot något annat!


Chokladbollar 20 stycken

80 g smör
1 msk kakao
4 msk kokossocker
3 dl havregryn
1 msk grädde
1 msk deoderiserat kokosfett (jag använder Cocosa just nu)

Blanda och rulla i kokos. Smask!

Pones utan ägg

Lågkolhydrat bröd utan ägg är inte lätt att hitta. Tillslut fann jag detta som jag provade. Bäst blir det till mat, smakade som det ostbröd man får i Brasilien!

3 dl pofibrer
3 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
250 g creme fraiche eller kesella
1,5 dl grädde
0,5 dl vatten
50 g smör

Torra ingredienserna blandas i en skål, sen med allt det blöta UTOM creme fraiche (eller kesella). Rör om rejält. I med creme fraiche och arbeta till en sconesliknande deg. Tillsätt lite mer vatten om det behövs. Grädda 200 grader ca 20 min, släpp ut fukt efter halva tiden. Kan frysas, gott att tina på grillen!



Här tillsammans med hamburgare och vitlökssås som jag hittade på bloggen 56kilo. Tackar den Åse för alla inspirerande recept och härlig läsning!! Hon fick mig att min ändra inställning till kost på 48 timmar. Det kommer länkas en hel del dit, för just nu håller jag på att prova mig fram för att hitta mina favoriter!

Premiär!

Välkommen hit, här blir det en en salig blandning av mat, snicksnack, hus och trädgård. Lite Feng Shui inspirerat för hemmet och LCHF inspirerat för kosten. Vill ni hänga med mig på Instagram eller Pinterest, så finns jag där som Glimtar!